AcAc
بروفسور بدا يشتغل
 
 الرصيد : 70
 قوتي : 156
 تاريخ التسجيل : 23/12/2009
الموقع : الاسد
 | موضوع: %$المعمول%$  الخميس أبريل 29, 2010 10:25 am | |
| المعمول
الطريقة :
1- يقدح السمن على النار
2- يوضع في العجانة الطحين و السميد و المحلب الناعم و يخلطوا على سرعة
بطيئة
3- يضاف السمن بحرص و بالتدريج
4- بعد عدة ساعات و بعد أن يبرد الخليط يجهز خليط الخميرة :
يوضع السكر في الماء الدافئ ثم الخميرة و يحرك و يترك شوي ثم يضاف ماء
الزهر و ماء الورد
5- يضاف خليط الخميرة على خليط السميد
الحشوة :
1- حشوة الفستق : توضع شوية شيرة ( قطر ) و ماء ورد على الفستق و يخلط
2- حشوة العجوة : توضع شوية زيت و دارسين على العجوة
6- تشكل العجينة على شكل كرات ثم يعمل فيها تجويف ثم توضع الحشوة و تقفل
7- توضع العجينة المحشية في قالب التشكيل
و يضغط عليها ثم يطرق القالب على الكونتر و يخرج المعمول
8- يوضع في الصينية و يخبز في فرن حرارته 180 أو 190 لحوالي 15 : 20 دقيقة
حتى يصبح لونه ذهبي
بعد أن يبرد يرش بسكر بودرة و يُقدم
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط] | |
|
mr.body
K!Ng 0f Exclusives
الرصيد : 962
قوتي : 104398
تاريخ التسجيل : 01/07/2009
 العمر : 124
| | موضوع: رد: %$المعمول%$ الخميس أبريل 29, 2010 10:57 am | |
| | |
|
$$قاهرهم$$
بروفسور ذهبي
الرصيد : 531
قوتي : 146455
تاريخ التسجيل : 04/03/2010
| | موضوع: رد: %$المعمول%$ الأربعاء يونيو 02, 2010 12:03 pm | |
| | |
|
